Viajar en el Tren Patagónico es una experiencia multisensorial que integra paisaje, historia y gastronomía de calidad, con especial énfasis en la cocina regional patagónica y los vinos de excelencia producidos en Río Negro y Neuquén. Durante las 18 horas de viaje de Viedma a Bariloche, los pasajeros pueden deleitarse con diferentes propuestas culinarias acompañadas por vinos que representan la identidad vitivinícola patagónica.
El Coche Restaurante: Propuesta Gastronómica en el Trayecto Viedma-Bariloche
El coche restaurante es uno de los servicios más destacados del Tren Patagónico, disponible a bordo durante el viaje principal Viedma-Bariloche. Funciona en dos turnos de cena —a las 21:00 y 23:00 horas— permitiendo que los pasajeros elijan el horario más cómodo según su descanso. Este es el único servicio de coche comedor en la Argentina que cumple con los estándares formales de presentación de servicio, incluyendo cubiertos de acero inoxidable, vasos adecuados y vajilla de calidad en todas las mesas.
Menú Fijo de Cena
El menú de cena incluye entrada, plato principal, acompañamientos y postre, estructurado con opciones variadas para satisfacer diferentes preferencias:
Opciones de Entrada:
- Ensalada Rusa (papas, zanahorias, guisantes, huevo duro con mayonesa)
- Verduras Gratinadas con vinagreta
- Variedad de ensaladas frescas
Opciones de Plato Principal (el pasajero elige al momento de reservar o al abordar):
- Medio Bife de Chorizo con salsa de champiñones o salsa de pimienta
- Un cuarto de Pollo Milanesa Napolitana (servido con queso derretido)
- Ravioles en Salsa Roja o Salsa Blanca (Alfredo)
- Medallón de Merluza a la manteca (cuando está disponible)
Guarniciones (se elige una):
- Puré de Papas
- Papas al Horno
- Verduras Grilladas (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria)
Postres:
- Flan con Dulce de Leche (clásico argentino)
- Ensalada de Frutas Fresca con Durazno
- Helado de Crema
Servicio de Cafetería:
- Café Chico: $200 ARS
- Café Doble: $300 ARS
- Café con Leche: $400 ARS
- Té con Tostadas: $350 ARS
El menú completo cuesta $15.500 ARS (aproximadamente USD $18-20), mientras que existe una versión Menú Turístico más económico por $11.500 ARS que incluye pollo con puré, ensalada y postre en formato más simplificado.
Experiencias Gastronómicas Especiales
El Tren Patagónico ha ofrecido experiencias gastronómicas premium con chefs reconocidos. En febrero de 2023, la provincia de Río Negro organizó una degustación de cinco pasos a cargo del reconocido chef Leonardo Perazzoli y la sommelier Pamela Álvarez, presentando un menú gourmet donde los vinos tomaban gran protagonismo en el maridaje. Los 40 participantes seleccionados fueron sorprendidos a bordo con platos especialmente preparados que fusionaban aromas y sabores rionegrinos, permitiendo a los viajeros “recorrer Río Negro a través de los vinos y la gastronomía”.
Estas experiencias especiales pueden replicarse por encargo para grupos reducidos, siendo necesario contactar directamente a la empresa comercial a través de comercial@trenpatagonicosa.com.ar para coordinar menús personalizados con chefs locales.
Vinos Patagónicos a Bordo
El Tren Patagónico es el único servicio de tren en Argentina que permite la venta de bebidas alcohólicas a bordo, ofreciendo una cuidada selección de vinos locales patagónicos.
La Oferta de Vinos en el Tren
Los vinos disponibles en el coche comedor tienen un rango de precios accesibles:
- Vinos Finos: desde $500 a $1.800 ARS por botella
- Vino Trapiche (recomendado): aproximadamente $1.200 ARS
- Opciones de vinos blancos, tintos y rosados según disponibilidad
Aunque el menú de cena no incluye bebidas, los pasajeros pueden adquirir vinos para acompañar su comida, siendo esta una experiencia única en trenes argentinos. La disponibilidad varía según stock, por lo que se recomienda consultar al abordar.
Los Vinos de Patagonia: Terroir y Características
La región patagónica, protegida como Indicación Geográfica desde 2022, representa una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo. Los vinos patagónicos tienen un perfil distintivo que los diferencia de otras regiones argentinas:
Características Climáticas y del Terroir
El clima de la Patagonia es continental seco con escasas lluvias, vientos constantes y suelos pedregosos que otorgan sanidad natural y vinos de excelente acidez. La alternancia de días calurosos y noches frías ralentiza y prolonga la maduración de las uvas, propiciando el desarrollo de un rico patrimonio varietal. Los suelos son típicos de desiertos, aluvionales, con texturas variadas desde piedregosos hasta franco-limosos.
Esta combinación única genera vinos con un estilo más europeo, particularmente elegante en las variedades tintas.
Variedades Principales
Malbec Patagónico: Es la estrella indiscutible de la región. A diferencia del Malbec de Mendoza (Valle de Uco), el Malbec patagónico tiene un color profundo púrpura, aromas puramente frutales con trazas herbales, y particularmente en Río Negro, notas florales de violetas. Para Neuquén, el Malbec es ancho con taninos pulidos. Para Río Negro, tiene mayor estructura de taninos, más reactivos y con mayor complejidad.
Pinot Noir: La variedad con primacía absoluta en la producción patagónica moderna. Elabora vinos elegantes con gran expresión frutal y acidez fresca, particularmente destacado en los valles de Neuquén.
Otras Variedades de Importancia:
- Chardonnay (blancos con aromas cítricos y notas de miel)
- Merlot (complementa blends regionales)
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Sauvignon Blanc
Bodegas de Referencia en el Alto Valle de Río Negro
Para viajeros interesados en profundizar su conocimiento de los vinos patagónicos, estas bodegas son paradas recomendadas antes o después del viaje en tren:
Humberto Canale (General Roca, fundada en 1909): La bodega histórica más importante de Río Negro. Produce el Humberto Canale Old Vineyard Malbec 2020, con viñedo plantado en 1969, criado un año en barrica, ofreciendo ciruela y cereza sobre madera fragante. También destaca el Humberto Canale Gran Reserva Malbec 2020 con 12 meses de crianza en barricas francesas, expresando intensa ciruela y violeta. Ofrece visitas guiadas con degustación miércoles a viernes a las 11:00 horas, sábados y domingos a las 12:00 horas.
Saurus (San Patricio del Chañar, Neuquén): Produce el Saurus Barrel Fermented Malbec 2020, fermentado y criado ocho meses en barricas, con púrpura intenso, aromas de ciruela y caja de lápices, pizca de vainilla y clavo. Es fluido y jugoso con taninos pulidos y musculosos.
Bodega del Fin del Mundo (San Patricio del Chañar, Neuquén): Una de las pioneras en la región desde 2002, destaca por sus Malbec y Pinot Noir con expresión clara del terroir desértico patagónico.
Agrestis (General Roca, Río Negro): Reconocida principalmente por sus espumosos de excelencia, ofrece una propuesta complementaria a los vinos tranquilos de la región.
Bodega Miras (General Fernández Oro, Río Negro): Bajo la dirección del winemaker Marcelo Miras, elabora un interesante portafolio de vinos de alta gama con uvas rionegrinas.
Experiencia del Tren Turístico Nocturno Bariloche-Perito Moreno: Gastronomía Patagónica
Para quienes desean una experiencia gastronómica más intensa pero en viaje corto, el Tren Turístico Nocturno Bariloche-Perito Moreno ofrece una experiencia culinaria memorable. Este recorrido de menos de una hora atraviesa 30 kilómetros desde la cordillera hacia la estepa, con salidas los sábados a las 18:00 horas (presentación 45 minutos antes) y regreso aproximadamente a las 23:30 horas.
Propuesta Gastronómica Completa
Recepción en Casa de Té (Estación Perito Moreno):
Al arribar, los pasajeros son recibidos en la histórica Casa de Té de la estación con bebidas calientes (vino tinto o chocolate caliente artesanal) acompañados de canapés caseros en un ambiente de distensión y buena compañía.
Cena en el Quincho (Parrilla de la Estación):
Después de un espacio para conversar y disfrutar el paisaje nocturno de la estepa, los viajeros son invitados a cruzar las vías ferroviarias a pie para acceder al Quincho, donde se sirve una auténtica parrillada patagónica con música en vivo.
Menú de Parrillada Patagónica:
- Empanadas Criollas (entrada)
- Asado de Carne Vacuna (tiras de costilla y carnes variadas)
- Cordero al Asador (especialidad patagónica)
- Chorizos Caseros
- Morcilla
- Achuras (variada según disponibilidad: riñones, molleja, hígado)
- Ensaladas Frescas o Papas Fritas
- Pan Casero y Tortas Fritas
- Postre: Flan con Dulce de Leche (clásico argentino)
Opciones especiales disponibles: Menú Vegano, Vegetariano y Sin TACC (Apto para Celíacos).
Café de Despedida:
Posterior a la cena, en la vieja estación de piedra, se ofrece café con delicias dulces (tortas de la casa de té y postres caseros) como cierre gastronómico.
Bebidas (No Incluidas):
Las bebidas durante la cena se pagan aparte en el Quincho. Se ofrecen vinos locales, cerveza, agua mineral, gaseosas y bebidas calientes.
Tarifas del Tren Turístico Nocturno (Noviembre-Diciembre 2025)
| Categoría | Residentes RN | No Residentes |
|---|---|---|
| Adultos | $111.600 | $125.000 |
| Jubilados | $94.900 | $106.000 |
| Menores 4-12 años | $82.600 | $92.700 |
| Menores 0-3 años | Sin cargo | Sin cargo |
Recomendaciones para Optimizar la Experiencia Gastronómica
Para el Trayecto Viedma-Bariloche:
- Reserva tu turno de cena preferido (21:00 o 23:00) al comprar el pasaje
- Lleva efectivo en pesos argentinos para vinos y café
- Considera llevar snacks adicionales, aunque el tren ofrece cafetería disponible
- Desayuno y merienda están disponibles en el salón comedor en horarios matutinos
- Los vinos se agotan rápidamente; ordena temprano si deseas opciones específicas
Para el Tren Turístico Nocturno:
- Reserva con anticipación a través de trenpatagonicosa.com.ar o en boletería
- Presenta 45 minutos antes de la salida en la estación Bariloche
- Solicita taxi con anticipación para regreso de madrugada (no hay disponibilidad en horario de retorno)
- Si viajas en invierno (junio-agosto), lleva abrigo para el recorrido nocturno
- Las opciones especiales (vegana, vegetariana, sin TACC) deben confirmarse al reservar
Descubrimiento de Vinos Patagónicos:
- Si deseas profundizar en vinos, reserva una visita a Humberto Canale (1 hora desde Bariloche hacia el Alto Valle)
- Prueba específicamente un Malbec Patagónico a bordo para compararlo mentalmente con otros Malbec argentinos
- Consulta la disponibilidad de vinos regionales específicos al abordar; el gerente del coche comedor puede recomendar opciones según preferencias
Contexto Cultural: La Gastronomía Patagónica
La cocina patagónica está profundamente enraizada en la cultura ganadera regional, particularmente en la tradición ovina y bovina. El asado, el cordero y las achuras representan siglos de prácticas pastoriles en la estepa. Acompañar esta gastronomía con vinos patagónicos crea una experiencia de terroir completa, donde el paisaje, la historia regional y los sabores se entrelazan en cada bocado y sorbo.
El Tren Patagónico se consolida así como espacio de experiencia culinaria diferenciada, permitiendo que viajeros nacionales e internacionales descubran no solo los paisajes australes argentinos, sino también la identidad gastronómica y vitivinícola de una de las regiones más singulares de América del Sur.